1.5 कप कटे हुए टमाटर (लगभग 250 से 300 ग्राम टमाटर)
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
1 हरी मिर्च
पा चम्मच राई
आधा चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
1 बड़ा चम्मच हल्दी
पा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच धनिया
कप या स्वादानुसार परोसें
आधा कप पानी
दो चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार (आप चाहें तो प्याज और लहसुन को भून भी सकते हैं.
स्वादिष्ट सेव टमाटर साउरक्रोट कैसे बनाएं
आवेदन का तरीका
सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धोकर काट लीजिए. – इसके बाद अदरक और मिर्च को भी काट लीजिए. – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा डालकर भून लें. – इसके बाद सबसे पहले तेल में बारीक कटी हुई अदरक और मिर्च डालें और एक चुटकी हींग डालें. – तेल में इतना डालने के बाद इसे 10 से 12 सेकेंड तक हिलाएं. इतने समय में अदरक की सुगंध गायब हो जाएगी. अदरक भुनने के बाद ही टमाटर डालें.
छौंक लगाने की विधि
टमाटर डालने के बाद सब्जियों को कुछ बार हिलाएं। – इसके बाद इसमें हल्दी, मिर्च, धनिया आदि मसाले डालें. – मसाला लगाने के बाद सब्जियों को एक मिनट तक अच्छे से हिलाएं और उबलने दें. इसके बाद ही नमक और चीनी डालें.
पौधे को कब तक बढ़ने दें?
सब्जियों को टमाटर के नरम होने तक भूनिये. – इसके बाद पानी डालें और सब्जियों को उबलने दें. सब्जी के तरल हो जाने पर गैस बंद कर दीजिए और स्वाद चैक कर लीजिए. यदि आवश्यक हो तो नमक या चीनी डालें। अगर सब्जी ज्यादा पानीदार लगे तो उसे थोड़ा और उबलने दें.
सेव कब जोड़ना है?
जब टमाटर का पेस्ट तैयार हो जाए तो इसे एक सर्विंग बाउल में निकाल लें। – इसके बाद इस बाउल के ऊपर सेव डालें. अगर आप सब्जी में सीधे सेव डालेंगे तो सेव गूदेदार हो जाएगा और खाने में ज्यादा मजा नहीं आएगा. इसलिए जब आप सब्जी परोसने जा रहे हों तो उसे अंत तक बचाकर रखें। – फिर ऊपर से कटा हरा धनिया छिड़कें. इस सब्जी को फूलका रोटली, बजरीना रोटली या थेपला के साथ गर्मागर्म परोसें।
