शादियों वाला गाजर का हलवा कैसे बनाते है | Gajar ka halwa Recipe | Carrot Halwa Recipe

सामग्री:

• ग्री
• 2 कप छिली और कद्दूकस की हुई गाजर
• 1&1/2 कप (375 मिलीलीटर) पूर्ण वसा वाला दूध
• 1/2 चम्मच घी डालें
• 1/4 कप चीनी
• 5 काजू, टुकड़ों में कटे हुए
• 5 बादाम, कटे हुए
• 8 किशमिश
• 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

गाजर का हलवा बनाने की विधि:

• एक मोटे तले वाले पैन या नॉनस्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। – इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें और चम्मच से लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें.
• इसमें दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. इसे मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें.
• जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा. इसे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।
• सारा दूध सोखने और मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं, इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा। बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।
• चीनी, काजू और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलने तक चम्मच से लगातार चलाते हुए पकाएं. इसमें 3-4 मिनट लगेंगे.
• इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गैस बंद कर दें।
• हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और कटे हुए बादाम से गार्निश करें.

टिप्स:

• बैटर को चिकना बनाने के लिए आखिर में चीनी डालें. अगर आप स्टेप-2 में दूध के साथ चीनी भी मिलाएंगे तो हलवा नरम नहीं बनेगा.
• अगर आप गाजर के हलवे को आइसक्रीम के साथ परोसना चाहते हैं, तो हलवे को स्टेप-4 में थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं, ज्यादा गाढ़ा नहीं, ताकि यह थोड़ा नरम रहे।
• सर्वोत्तम हलवा बनाने के लिए मीठी और रसीली गाजर का उपयोग करें।
• मलाईदार हलवा बनाने के लिए स्टेप-4 में 1/4 कप खोया (मावो) डालें। अगर आप मीठा खोया इस्तेमाल कर रहे हैं तो चीनी उसी हिसाब से डालें.
• यदि आप हलवे को मलाईदार बनाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करना चाहते हैं, तो 1/4 कप कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और चीनी की मात्रा घटाकर केवल 1-चम्मच चीनी कर दें।